Descrizione
La Sopressa “Pan e Salado” si ottiene dalla carne di maiale stagionata per 4-6 mesi in cantina. Viene prodotta in un’azienda agricola di 8 ettari in collina, in un ambiente ben conservato a livello naturalistico, dove si coltivano con tecniche eco-compatibili mais, frumento e dove dal 1963 si allevano suini. Gli animali sono nutriti in modo semplice e sano, allevati con grande attenzione al loro benessere. Le loro carni vengono trasformate nel laboratorio di proprietà. La lavorazione è ancora artigianale e la stagionatura è effettuata in cantine naturali. Questa sopressa è gustosa in modo assoluto.
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