Descrizione
Lo “Schiz” è un formaggio tipico della provincia di Belluno, nato nelle malghe di montagna dalla cagliata del latte appena munto. Si tratta di un cibo antico, riscoperto negli ultimi decenni e molto apprezzato per il gusto particolare che acquista con la semplice preparazione. Il nome risale all’abitudine che i malgari avevano di recuperare i residui di cagliata che “schizzavano” fuori dalle fascere durante la fase di formatura o “schiacciatura”, in dialetto locale “schizar”.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.