Descrizione
La Soppressa “Pan e Salado” è prodotta in un’azienda di 8 ettari in collina, in un ambiente ben conservato a livello naturalistico, dove si coltivano con tecniche eco-compatibili mais, frumento e dove dal 1963 si allevano suini.
Gli animali sono nutriti in modo semplice e sano, allevati con grande attenzione al loro benessere. Le loro carni vengono trasformate nel laboratorio di proprietà.
La lavorazione è ancora artigianale e la stagionatura è effettuata in cantine naturali.
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